Оглавление:

• Юлия Владимировна Бебнева, Ирина Александровна Черясова Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
  1
• Введение
  1
• Прежде чем приступить к заготовкам
  1
• Инвентарь для консервирования
  1
• Сироп для сладких заготовок
  2
• Мойка и бланширование овощей, фруктов, ягод, грибов
  2
• Тушение, обжаривание и пассерование
  2
• Фасовка и укупоривание банок
  2
• Стерилизация и пастеризация
  3
• Охлаждение и хранение продуктов
  3
• Рецепты домашних заготовок
  4
• Специи и пряности для домашних заготовок
  4
• Заготовка зеленных на зиму
  7
• Приготовление уксуса и горчицы
  7
• Квашение по старинным рецептам
  8

Настройки: