Оглавление:

• Предисловие автора ко второму изданию
  3
• Часть первая. Казан
  4
• Глава 1. Обретение казана
  4
• Выбираем
  4
• Покупаем и налаживаем
  5
• Глава 2. Первые шаги вокруг казана
  6
• Бараньи рёбрышки с луком
  7
• Классический «пирожок»
  9
• Кокандский «пирожок»
  10
• «Пирожок» для виртуозов
  11
• Просто-напросто жареная картошка
  11
• Печень с овощами
  12
• Обыкновенный джиз
  13
• Джиз-быз
  14
• Казан-кебаб на палочках
  15
• Классический казан-кебаб
  16
• Басма
  16
• «Помидор димлама»
  18
• «Димлама с овощами и фруктами»
  18
• Моя думляма
  19
• Айва фаршированная по-кокандски
  19

Настройки: