Оглавление:

• ВВЕДЕНИЕ
  1
• ГЛАВА 1. РУССКАЯ КУХНЯ
  1
• ЗАКУСКИ
  2
• Бутерброды
  2
• Бутерброды с яйцами и солеными огурцами
  2
• Бутерброды с грибами
  2
• Бутерброды с отварным мясом и овощами
  2
• Рыбные бутерброды
  2
• Бутерброды с колбасной массой
  2
• Луковые гренки
  2
• Гренки с сыром и помидорами
  2
• Бутерброды с яблочной массой
  2
• Горячие бутерброды с морковью
  2
• Заливные блюда, студни
  2
• Заливной мусс из дичи
  3
• Рубец в горчичном соусе
  3
• Телятина заливная
  3
• Поросенок заливной молочный
  3
• Язык заливной
  3
• Зельц свиной
  4
• Зельц домашний
  4
• Судак заливной
  4
• Студень рыбный
  4
• Студень свиной обыкновенный
  4
• Студень свиной по-русски
  4
• Холодец из свиных ножек
  5
• Салаты
  5
• Салат деревенский
  5
• Салат из сельди по-русски
  5
• Салат из моченых яблок с картофелем
  5
• Салат из моркови, меда и орехов
  5
• Салат из моркови со сметаной и яблоками
  5
• Салат крестьянский
  5
• Салат из хрена с помидорами
  5
• Салат из хрена со свеклой и растительным маслом
  5
• Салат «Красна девица»
  6
• Салат из свеклы с грибами
  6
• Луково-свекольный салат
  6
• Салат свекольно-огуречный с чесноком
  6
• Салат из помидоров и черствого хлеба
  6
• Салат из соленых огурцов
  6
• Салат из свежих огурцов с тыквой
  6
• Салат из огурцов с гречневой кашей
  6
• Салат из белокочанной капусты с куриным мясом
  6
• Салат из редьки с мясом
  7
• Салат из редьки и квашеной капусты
  7
• Салат из репы с медом
  7
• Салат «Витязь»
  7
• Салат из курицы по-уральски
  7
• Салат из дичи с овощами
  7
• Салат «Три богатыря»
  7
• Салат «От Михалыча»
  7
• Салат «Вечерний звон»
  8
• Салат по-владимирски
  8
• Салат «Селедочка»
  8
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА
  8
• Горячие супы
  8
• Грибной рассольник на курином бульоне
  8
• Рассольник «Столичный»
  8
• Суп-пюре «Дичь с чечевицей»
  8
• Куриный суп с раками и цветной капустой
  8
• Суп-пюре «Волжские просторы»
  9
• Суп «Обед крестьянина»
  9
• Домашний суп из утки
  9
• Лапша домашняя на курином бульоне
  9
• Уха из стерляди
  9
• Уха с картофелем и помидорами
  9
• Рыбная солянка
  10
• Холодные супы
  10
• Овощная окрошка
  10
• Мясная окрошка
  10
• Мясная окрошка с кефиром
  10
• Свекольник
  10
• Холодные щи из осетрины
  10
• ВТОРЫЕ БЛЮДА
  10
• Мясные блюда
  10
• Поросенок с хреном
  10
• Поросенок фаршированный
  11
• Буженина, маринованная в квасе
  11
• Говядина с квасом по-русски
  11
• Почки в сметане
  11
• Блюда из птицы
  11
• Курица фаршированная
  11
• Курица с яйцами
  12
• Голубцы из куриного мяса
  12
• «Индейка на тесте»
  12
• Цыпленок, тушенный с яблоками
  12
• Куриное филе с зеленой фасолью
  12
• Куриные окорочка в грибном соусе
  13
• Индейка, фаршированная телячьей печенью с трюфелями
  13
• Гусь под грибным соусом
  13
• Курица под горчичным соусом
  13
• Рыбные блюда
  13
• Рыба в сметане с гарниром из картофеля
  13
• Сом под соусом из базилика
  13
• Карп в белом вине
  14
• Тушеный окунь с овощами
  14
• Жареная рыба, фаршированная гречневой кашей
  14
• Фаршированные караси
  14
• Тушеные караси
  14
• Карп в молоке
  14
• Рыба с грибами
  14
• Вареные раки с луком и морковью
  14
• Лещ, тушенный с лимоном
  15
• Блюда из овощей и грибов
  15
• Морковь, запеченная в сметане
  15
• Печеная свекла
  15
• Грибы с сыром и орехами
  15
• Грибы с овощами
  15
• Запеканка с ветчиной
  15
• Пельмени и вареники
  15
• Пельмени с мясным фаршем
  15
• Пельмени с куриной печенью
  16
• Пельмени с капустно-яичным фаршем
  16
• Пельмени с кабачковым фаршем
  16
• Пельмени с фаршем из редьки
  16
• Вареники с капустно-грибным фаршем
  16
• Манные вареники с абрикосами
  16
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
  17
• Изделия из теста
  17
• Пирог «Чесночный»
  17
• Пирог «Сырный» с зеленым луком
  17
• Пирог «Грибной»
  17
• Пирог «Рыбка»
  17
• Пирог «Яблочный»
  17
• Московская кулебяка
  17
• Расстегай
  18
• Пирожки «Быстрые»
  18
• Пирожки с капустой
  18
• Пирожки с начинкой из отварного мяса
  18
• Пирожки с картофелем
  18
• Пирожки с ливером
  18
• Пирожки со свежими грибами
  19
• Пирожки с творогом
  19

Настройки: