Оглавление:

• Домашнее виноделие
  1
• Азы домашнего виноделия
  1
• Основные «движущие силы» процесса виноделия
  2
• Сахар
  2
• Приготовление сахарного сиропа
  2
• Определение количества сахара в растворах
  3
• Органические кислоты
  3
• Определение кислотности сока
  4
• Снижение кислотности сока химическим путем
  5
• Вода
  5
• Дрожжи
  5
• Приготовление закваски
  6
• Минеральные составляющие
  6
• Технология домашнего виноделия
  6
• Извлечение сока
  6
• Подготовка мезги
  7
• Прессование
  7
• Приготовление сусла
  8
• Процесс сбраживания вина
  8
• Переливание вина
  9
• Осветление вина
  10
• Подкрашивание вина
  10
• Закрепление вина
  11
• Добавление химических консервантов
  11
• Увеличение содержания спирта в вине
  11
• Пастеризация вина
  11
• Основные правила винодела
  11
• Домашние натуральные плодово-ягодные вина
  12
• Сырье для изготовления плодово-ягодных вин
  12
• Яблоки
  12
• Груши
  13
• Абрикосы
  14
• Персики
  14
• Сливы
  14
• Черешня
  14
• Крыжовник
  15
• Белая смородина
  16
• Красная и черная смородина
  16
• Земляника и клубника
  16
• Вишня
  17
• Рябина
  17
• Арбузы и дыни
  17
• Малина и ежевика
  18
• Черника
  18
• Клюква
  18
• Брусника
  19
• Другие ягоды
  19
• Ревень
  19
• Рекомендации по приготовлению натуральных вин из некоторых ягод и фруктов
  19
• Вино из вишни
  19
• Вино из груш
  19
• Вино из ирги
  19
• Вино из крыжовника
  20
• Вино из малины
  20
• Вино из слив
  20
• Вино из смородины
  20
• Вино из красной (белой) смородины
  20
• Вино из яблок
  21
• Изготовление традиционных плодово-ягодных вин в домашних условиях
  21
• Десертное вино
  21
• Полусладкое вино
  22

Настройки: